Xavier Protin est Mr Tartiflette. Mr Tartiflette c’est Xavier Protin. Aussi indissociable de son surnom que de son chapeau fétiche, le traiteur à domicile est, avant tout, passionné de cuisine. Généreux, sa raison d’être c’est de faire plaisir.
Son surnom, il l’a acquis sur le Marché de Noël d’Amiens. Tout le temps que dure l’événement, il y occupe un chalet tous les ans depuis 1997. Depuis, chaque année, de son chalet émanent, des effluves de terroirs : une tartiflette bien à lui. Une tartiflette qu’il prépare dans une poêle géante où les pommes de terre infusent tranquillement dans le Reblochon, la poitrine fumée, la crème fraiche et les petits oignons.
